Velouté de cèpes et de morilles en cocotte lutée

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de cèpes
• 25 g de morilles déshydratées
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 cuillère de persil frais haché
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 litre d'eau
• 50 g de beurre
• sel
• poivre