Velouté de cèpes

Name: Velouté de cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 5/6 beaux cèpes; 1 oignon; 1 échalote; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives; 2 cuillères à soupe de presil; 1 cuillère à soupe de farine; 1 bouillon de poule; 20 cl d'eau; 10 cl de crème fleurette

Plat

2 parts

facile

50 min

Un vrai régal! Très fin et un goût à tomber!

Ingrédients

5/6 beaux cèpes
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de presil
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon de poule
20 cl d'eau
10 cl de crème fleurette

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Dans une casserole faites fondre dans l'huile d'olives l'oignon et l'échalote pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et le persil.
Faites cuire 10 minutes sans coloration jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
Ajoutez la farine et bien mélanger. Laissez cuire 1 minute.
Mouillez avec l'eau, ajoutez le bouillon émietté et laisser mijoter 20 minutes.
Mixez finement la préparation en ajoutant la crème.

SStef68

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Alain, 11/12/2021

Je ne m'en lasse pas, j'adore

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