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Velouté de cèpes

Name: Velouté de cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 5/6 beaux cèpes; 1 oignon; 1 échalote; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives; 2 cuillères à soupe de presil; 1 cuillère à soupe de farine; 1 bouillon de poule; 20 cl d'eau; 10 cl de crème fleurette

Un vrai régal! Très fin et un goût à tomber!

Plat

2 parts

15 min

35 min

facile

(3.5/5 - 4 votes)
1
12

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Ingrédients

5/6 beaux cèpes
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de presil
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon de poule
20 cl d'eau
10 cl de crème fleurette

Préparation

Dans une casserole faites fondre dans l'huile d'olives l'oignon et l'échalote pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et le persil.
Faites cuire 10 minutes sans coloration jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
Ajoutez la farine et bien mélanger. Laissez cuire 1 minute.
Mouillez avec l'eau, ajoutez le bouillon émietté et laisser mijoter 20 minutes.
Mixez finement la préparation en ajoutant la crème.

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