Verrines de courgette et tomates façon crumble

Ingrédients

• 1 grosse courgette
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de miel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• gingembre

Pâte à crumble:

• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 30 g de parmesan râpé
• 15 g de chapelure