Verrines de purée de courgettes, fromage de chèvre et coulis de tomates confites

Name: Verrines de purée de courgettes, fromage de chèvre et coulis de tomates confites
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes; 200 g de tomates confites (à l'huile d'olive); 150 g de chèvre frais; 100 g de crème liquide; Basilic; origan; sel; poivre; huile d'olive

Entrée

5 parts

moyen

45 min

185 Kcal

Une verrine au goût du sud !

Ingrédients

2 courgettes
200 g de tomates confites (à l'huile d'olive)
150 g de chèvre frais
100 g de crème liquide
Basilic
origan
sel
poivre
huile d'olive

Coût estimé: 4.81€ (0.96€/part)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Verrines au saumon fumé et à l'avocat

Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Couper les courgettes en petits dés et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Une fois les courgettes cuites, les mixer avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive. Saler et réserver.
Mixer les tomates confites à l'huile d'olive avec un peu d'origan et réserver.

Dans un bol, bien mélanger le fromage de chèvre et ajouter un peu de crème liquide afin que la préparation soit bien lisse mais reste épaisse tout de même. Poivrer et réserver.
Dans des verrines, verser une couche de purée de courgettes au basilic, une couche de mousse de fromage de chèvre frais et finir avec une couche de tomates confites à l'huile d'olive et à l'origan.

Vous pouvez utiliser des tomates confites achetées dans le commerce mais je préfère les faire moi même : en les faisant sécher au four et en les laissant mariner quelques jours dans notre huile d'olive.