Name: Verrines de foie gras au confit d'abricot et crumble 4 épices
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bloc de foie gras cuit ou mi-cuit; 2 abricots; 1 gros oignon; 1 cuillère à soupe de sucre; 25 g de semoule fine de blé dur; 60 g de beurre; 80 g de farine; 1 cuillère à café de 4 épices; 2 pincées de sel

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Ingrédients

1 bloc de foie gras cuit ou mi-cuit
2 abricots
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de sucre

Pour le crumble :

25 g de semoule fine de blé dur
60 g de beurre
80 g de farine
1 cuillère à café de 4 épices
2 pincées de sel

Préparation

Coupez les abricots en morceaux et émincez l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et versez les abricots, l’oignon et le sucre.
Laissez compoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.Entreposez au réfrigérateur.
Pour le crumble, sablez entre vos mains la farine, le sel, la semoule, le 4 épices et le beurre jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Versez-la sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°. Laissez refroidir complètement.
Coupez le foie gras en dés.
Répartissez dans les verrines la compotée d’oignon et d’abricot.
Ajoutez des dés de foie gras. Parsemez de crumble.