Verrines de la st-valentin

Ingrédients

• 2 betteraves rouges (moyennes cuitent)
• 1.5 dl bouillon de poule
• 1 petite échalote
• 1 feuille de gélatine
• Gingembre
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Guacamole
• 1 avocat
• Jus de citron
• 1 sachet de d'épices à guacamole
• (j'utilise un sachet car le mélange est plus fin et passe dans la douille)