Agneau confit à l'indienne

Name: Agneau confit à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg; 2 cuillères à soupe de ghee; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 1 morceau de gingembre de 2 cm; 2 tomates; 2 cuillères à café de garam massala; 2 cuillères à café de coriandre en poudre; Sel

Plat

4 parts

facile

3 h 20 m

Ingrédients

1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
2 cuillères à soupe de ghee
2 oignons
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre de 2 cm
2 tomates
2 cuillères à café de garam massala
2 cuillères à café de coriandre en poudre
Sel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 heures

Couper 1 oignon et la tomate en gros dés. Couper le gingembre en très fins bâtonnets. Couper la gousse d'ail en deux.
Préchauffer le four à 160°.
Dans une cocotte allant au four , dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans le ghee à feu vif. Réserver sur une assiette.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 2 minutes.
Détailler le deuxième oignon en très fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec le ghee, ajouter le gingembre, l'ail, la tomate et toutes les épices.
Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le tout dans la cocotte.
Ajouter l'agneau, couvrir et enfourner à 160° pendant 3 heures.