Agneau grillé au zaatar, pain libanais à la sauce shoarma

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Plat

2 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Agneau grillé :

• 400 g d'agneau haché
• 2 oignons blancs frais
• 2 cuillères à café de Zaatar
• sel
• poivre
• huile d'olive

Pain libanais à ma façon :

• 500 g de farine type 55
• 1 cube de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 30 à 35 cl d'eau
• 3 cuillères à café d'huile d'olive

Sauce Shoarma :

• 200 ml de mayonnaise maison
• 50 ml de lait
• 3 gousses d'ail
• sel
• poivre ou Version légère

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Préparation

• On commence par la préparation des petites galettes. Dans un robot, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte.
• La travailler un peu en y ajoutant peu à peu l'huile d'olive. Laisser reposer 2 heures.
• Former ensuite 12 petites boules de pâtes et les aplatir en forme de galettes rondes.
• Chauffer une poêle et cuire chacune 2 minutes. Réserver.
• Pour la sauce shoarma, on commence par faire une mayo maison, rajouter ensuite le lait pour que le mélange soit liquide et nappant.
• Mixer les gousses d'ail très finement et les ajouter au mélange, saler et poivrer à volonté. Réserver au frais.
• Dans un saladier, mélanger votre agneau haché avec une cuillère à café d'huile d'olive et le Zaatar. Ajouter les oignons mixés. Bien mélanger, saler et poivrer.
• Former deux hamburgers et aplatissez les. Huilez les légèrement. Faire chauffer une poêle à steaks , dorer la viande des deux côtés à votre goût.
• Dresser alors votre sandwich en disposant sur la galette une couche de sauce shoarma, puis le hamburger et un peu de salade de mâche, puis encore un peu de sauce.

Mignerd

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