Artichauts et vinaigrette au balsamique

Ingrédients

• 2 citrons en jus
• 5 ml sel
• 4 artichauts frais

Vinaigrette :

• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
• 15 ml (1 cuillère à soupe) persil frais, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• Au goût, sel
• poivre