Aubergines farcies à la végétarienne ou comment faire manger des légumes à un homme !

Plat

1 parts

facile

55 min

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Une petite entrée excellente mais succulente. Régalez-vous en l'accompagnant d'une salade verte genre roquette...

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1/3 ou 1/4 de bûche de chèvre
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre
• sel et poivre
• gruyère râpé

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Couper l'aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 10 minutes au micro-onde dans plat recouvert de film alimentaire.
• Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10 minutes environ).
• Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés.
• Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle.
  Ajouter enfin le chèvre émietté à la mixture.
• Faire une bouillie.
• Remplir les coques d'aubergine avec cette farce, parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

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