Bar farcis en croute

Plat

4 parts

facile

55 min

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Une cuisson à l’étouffée qui permet d’obtenir une chair très tendre et parfumée.

Ingrédients

• des champignons de Paris hachés
• des foies de volailles hachés
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 oeuf
• 1 oignon haché finement de la mie de pain
• sel et poivre,persil haché

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Préparation

• Trempée de 2 cuillères à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout
• Enlever la peau du bar le saler le poivrer
• Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus
• Le farcir tête et corps. Battre le second œuf et passer de l’oeuf tout autour du poisson sur la pâte
• Poser une autre abaisse de pâte la coller et couper
• Faire des décor sur la pâte la dorer à l’oeuf battu
• Cuire 40 minutes au four

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