Beignet de poulet et sa sauce tomate

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Plat

6 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Pour les beignets:

• 500 g de blanc de poulet
• 3 oeufs
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• du persil et de la coriandre
• 2 cuillères a soupe de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de poivre noir

Pour la sauce:

• 1 boite de purée de tomacouli
• 1 poivron rouge
• des olives vertes
• des olives noires
• huile d'olive
• ail
• basilic, laurier, thym
• sel

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Préparation

• Pour les beignets, mixer le blanc de poulet, la coriandre, le persil, l'ail et l'oignon, assaisonner puis battre les oeufs avec la farine et la levure et mélanger le tout, faire frire dans un bain d'huile.
• Pour la sauce, faire griller l'ail dans l'huile d'olive et les poivrons coupés en dés , puis verser la purée de tomate puis couper les olives en petit dés, saler.

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