Boeuf braisé au vin rouge

Name: Boeuf braisé au vin rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2.5 kg(5.5 lb)de rôti de palette de boeuf avec os; 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive; 2 oignons,émincés; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 1/2 tasse(375 ml)de vin rouge; 2 cuillères à soupe(30 ml)de vinaigre de vin rouge; 1 boîte de 796 ml(28 oz)de tomates concassées; Persil plat, ciselé au goût; Sel et poivre

Plat

6 parts

facile

4 h 15 m

Une recette très pratique pour utiliser ses viandes de bœuf en trop. Un plat riche en goût et plein de saveur!

Ingrédients

2.5 kg(5.5 lb)de rôti de palette de boeuf avec os
2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive
2 oignons,émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 1/2 tasse(375 ml)de vin rouge
2 cuillères à soupe(30 ml)de vinaigre de vin rouge
1 boîte de 796 ml(28 oz)de tomates concassées
Persil plat, ciselé au goût
Sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson4 heures

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 275 F(140 C).
Dans une grande casserole, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, attendrir les oignons et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Déglacer avec le vin et le vinaigre. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition.
Remettre la viande dans la casserole. Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer les os et le gras. Rectifier l'assaisonnement. Servir la viande en morceaux avec le jus de cuisson sur des nouilles aux œufs ou des pommes de terre. Parsemer de persil.

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