Boulettes de veau à la ratatouille

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 200 g de veau haché
• 1 cuillère à soupe d'oignons émincés (surgelés Picard)
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à soupe de menthe (surgelée)
• 1 cuillère à soupe de persil (surgelé)
• 1 oeuf
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
• sel et poivre
• un peu de farine
• 1 boîte de ratatouille 500 g de légumes à la basquaise (Picard)
• 50 g d'oignons émincés
• huile d'olive
• 1 cuillère à café d'ail
• 1 cuillère à café de thym
• 1 feuille de laurier (pas mis)