Brochettes de Poisson à la Plancha,Champignons Shimeji Blancs

Préparation

• Préparer la marinade; bien mélanger l'huile,la sauce soja,le jus de citron vert et le gingembre épluché et coupé en petits dés.
• Nettoyer,laver et essuyer les Saint Jacques,couper en cubes réguliers le saumon et l'espadon et les mettre au fur et à mesure dans la marinade et mélanger pour que le poisson soit enrobé de sauce.
• Laisser reposer au frais 1/2 heure. Faire chauffer la plancha et faire saisir rapidement les champignons,ils doivent juste colorer sans perdre de leur croquant, saler et poivrer.
• Saisir encore quelques secondes et réserver au chaud en mouillant avec un trait de jus de citron.
• Faire cuire les brochettes sur la plancha 1 ou 2 minutes de chaque côté selon la grosseur des morceaux.
• Disposer les brochettes sur une assiette avec les champignons,accompagnées d'un ramequin de marinade.