Name: Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (corée)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de boeuf; 1 oignon haché; quelques champignons de Paris; 1 grosse poire bien mûre; 2 gousses d’ail mixée; 1 gros morceau de gingembre râpé; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame; 1 cuillère à soupe de graines de sésames dorée; 1 cuillère à café de poudre de manioc (ou maïzena); 10 cl d’eau; 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide; quelques brins de ciboulette hachée; de belles feuilles de laitue; sel; poivre

Préparation

Préparez la marinade en mixant la poire épluchée et épépinée avec l’eau. A ce jus de poire, ajoutez le gingembre, l’ail, la sauce de soja, l’oignon, le sucre et les graines de sésame.
Coupez chaque filet de bœuf dans le sens de la longueur puis en tranches de 2 ou 3 cm (les lamelles doivent être assez fines). Salez et poivrez un peu. Ajoutez la poudre de manioc et mélangez bien. Rajoutez la viande à votre marinade.
Lavez et coupez vos champignons et incorporez les également à la marinade. Laissez le tout reposer 30 minutes.
Les 30 minutes écoulées, ajoutez l’huile de sésame. Faites ensuite griller le tout au barbecue ou à défaut dans une poêle (l’idéal est une poêle grill) dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile d’arachide ou encore sur la face crépière de votre raclette.
Saupoudrez d’un peu de ciboulette hachée et dégustez votre bulgogi avec du riz et de la laitue selon la façon qui vous conviendra le plus!

Bulgogi: boeuf grillé & sucré salé (Corée)

Ingrédients

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