Buona insalata di paste - Salade de pâtes à l'italienne aux légumes grillés

Préparation

• Posez les poivrons sur une poêle et les faire griller à feu vif et à couvert en les tournant régulièrement. Dès que c'est le cas les mettre dans un sac de congélateur et le fermer.
• Laissez ainsi les poivrons refroidir puis les peler. Coupez les courgettes en rondelles et les aubergines en tranche et les faire griller soit sur une poêle grill soit dans le four en les badigeonnant avant d'huile. Laissez refroidir et coupez les aubergines en lamelle pas trop fine
• Faîtes cuire les pâtes dans une grande casserole puis les égouttez et les laissez les refroidir. Versez les pâtes dans le saladier et disposez dessus les tomates confites, les légumes grillés
• Préparez une vinaigrette dans un bol avec sel, poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 4 càs d'huile et le petit piment coupé en petit bout après avoir retiré les petites graines
• Versez la vinaigrette sur la salade et remuez
• Coupez les tranches de jambons en 4 ou 6 et les disposez sur la salade. on peut aussi l'été parsemer de morceaux de melon ou de figues