Cake au thon aux courgettes et au poivron

Préparation

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets.
  Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 minutes en remuant.
• Salez, poivrez et réservez.
  Égouttez le thon et détachez-le à l'aide d'une fourchette.
• Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les.
  Incorporez la farine, la levure, l'huile et le lait.
• Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon.
  Poivrez légèrement.
• Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
  Beurrez-le et versez-y la pâte.
• Enfournez et faites cuire 45 minutes.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
  Elle doit ressortir propre.
• Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.
• Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
  Coupez le cake en tranches et parsemez de ciboulette.