A l'aide d'un mixer, amalgamer la coriandre, les piments, la citronnelle, l'ail, le gingembre, le cumin et le curry avec l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Couper les magrets en tranches fines. Dans le wok, faire sauter le canard avec l'oignon à sec jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Faire revenir la pâte de curry dans le wok avec le concentré de tomates, le lait de coco, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le sucre jusqu'à ébullition.
Ajouter le canard à ce mélange et faire sauter jusqu'à ébullition.
Incorporer les tomates et le chou et faire revenir en remuant bien jusqu'à ce que le chou s'étiole.
Bonjour,
Quelle genre de pâte de curry? Thai ou Indienne?
Réponse:
Je suis désolée je ne me souviens plus la recette date un peu... Indienne je pense.
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes