Caponata aux citrons confits et câprons

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Plat

1 parts

facile

25 min

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Un plat typique sicilien, rien de tel pour se croire en été.

Ingrédients

• courgettes
• aubergines
• tomates
• poivrons
• oignons
• céléri branche
• pignons
• sucre
• vinaigre
• câpres câprons
• olives noires
• citrons confits

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Préparation

• Couper tous les légumes en petit dés.
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
• Faire blondir les oignons.
  Ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates puis les olives noires et les caprons.
• Mouiller avec un peu de vinaigre et saupoudrer de sucre.
• Laisser mijoter.
• Ajouter les citrons confits coupés en quartiers puis les pignons.

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