Carbonnades de boeuf tomates champignons

Name: Carbonnades de boeuf tomates champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg 200 de carbonnades de boeuf; 2 gros oignons; 2 gousses d'ail; 1 kg de champignons; 4 grosses tomates; origan; marjolaine; basilic; sel; poivre; paprika; quelques grains de poivre; 1 feuille de laurier; margarine

Plat

4 parts

facile

4 h 20 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson4 heures

Mettre la viande dans une casserole remplie d'eau froide. Ajouter des grains de poivre, le laurier, de la marjolaine, du basilic, de l'origan et du paprika.
Amener très lentement à frémissement. Quand l'écume se forme à la surface de l'eau, l'enlever à l'aide d'une écumoire. Laisser mijoter 3 heures sur feu doux.
Egoutter la viande.
Faire fondre la margarine dans la cocotte et y faire revenir la viande, les oignons et l'ail ciselés pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux ainsi que les champignons préalablement émincés et blanchis dans de l'eau bouillante légèrement citronnée.
Saler, poivrer, paprikaer et ajouter de l'origan, de la marjolaine, du basilic.
Laisser mijoter sur feu très doux pendant au moins 1 heure.

NNadine franck

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Michel, 26/09/2023

Tres bon bien epiceé

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