CARRÉ DE VEAU AU FOUR

Name: Carré de veau au four
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 carré de veau de 6 cotes; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; huile d'olive

Plat

6 parts

5 min

3 heures

facile

(4.2/5 - 9 votes)
3
10

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Ingrédients

1 carré de veau de 6 cotes
2 échalotes
2 gousses d'ail
huile d'olive

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante
Préchauffer le four th.7: 200°.
Badigeonner légèrement le carré de veau avec de l'huile d'olive au pinceau.
Le déposer dans le plat de cuisson.
Entourer avec les gousses d'ail en chemise et les échalotes pelées et mettre un peu d'eau au fond du plat.
Enfourner pour 2 h 30. À la fin de la cuisson, éteindre le four.
Laisser la viande à l'intérieur 15 minutes pour qu'elle se détende.
Servir avec des petits légumes de saison.

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