On commence par peler les champignons. On coupe le bout des pieds. On enlève les pieds et on les creuse un peu (en conservant les pieds et ce que l'on va creuser pour la farce).
Dans un mixeur on place les pieds de champignons, les lardons, la ricotta, le persil ciselé, le poivre et la coriandre.
On donne juste quelques coups de mixeur pour obtenir une farce qui ait quand même de la consistance. Séparément on coupe en petits dès la raclette.
Puis on l'ajoute à la farce avec le sésame et on mélange avec une cuillère.
On remplit ensuite chaque champignon avec la farce. On parsème de chapelure. Et on place au four à 190° pour une trentaine de minutes.
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