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Chili sin carne au quinoa, maïs et haricots noirs

Un chili végétarien très réconfortant (et même vegan et sans gluten!), aux arômes mexicains.

Plat
5 parts
20 min
40 min
facile
318 Kcal
Chili sin carne au quinoa, maïs et haricots noirs
  • (4.5/5 - 6 votes)
  • 3
  • 710
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Ingrédients

5
Coût estimé: 7.61€ (1.52€/part)

Préparation

  • Faire cuire le quinoa dans 500 ml d’eau, couvert, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (vérifier régulièrement que le quinoa n’attache pas).
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

    Ajouter l’ail, le piment et le cumin et faire revenir 1 minute en remuant.

    Ajouter les tomates concassées, les haricots, le poivron, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes (ajouter 1/2 verre d’eau si nécessaire).
  • Ajouter le quinoa et le maïs, laisser mijoter 5 à 10 minutes, rectifier l’assaisonnement, puis servir chaud couvert de coriandre ciselée.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 318Kcal
  • Glucides: 42.6g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 14.5g
  • Sucre: 9.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (432g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Chili con carne mexicain


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Commentaires des membres:

snoopymo, 20/11/2024

Très bonne recette qui change. Servie avec de la rouelle de porc. N'ayant plus de poivrons rouge j'ai mis des poivrons piquillos.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Getxo25, 10/10/2022

Très facile et délicieux. En revanche, 20' de cuisson ont été largement insuffisants; j'ai mis 1h30 mijoter à feu doux et le résultat absolument excellent

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sarahgourmette, 11/04/2022

Rapide , facile et délicieux .

(0) (0) Signaler

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