Chou rouge en salade

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Plat

2 parts

facile

15 min

1084 Kcal

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Voici un bon repas complet, pour un soir.

Ingrédients

• 1 tout petit chou rouge
• 1 bel avocat mûr
• 1 tanche de lard fumé (1 cm d'épaisseur)
• 2 tours de moulin à poivre
• 1 petite échalote
• 2 tranches de pain complet
• 2 tranches de bûche de chèvre frais cendré
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Emincez le chou au couteau, ne le mixez pas. Emincez l'avocat, l'échalote.
• Faites des lardons dans la tranche, cuisez-les à feu vif, poivrez-les.
• Disposez le chou dans un saladier, l'avocat, les lardons, l'échalote.
• Pour la vinaigrette, mettez la moutarde, le vinaigre, mélangez bien, ajoutez l'huile, battez bien.
• Faites 2 toasts avec le pain, le chèvre, une goutte de miel, que vous dorez 10 minutes à four chaud (th. 7).
• Disposez un toast dans chaque assiette, servez la salade mêlée de la vinaigrette en même temps.

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