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Plat
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Recette de veau
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Cocotte de jarret de veau sucré-salé
Cocotte de jarret de veau sucré-salé
Préparation
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Dans une cocotte, faire revenir le jarret de veau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes.
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Saupoudrer de farine, puis mouiller avec le cidre et 2 verres d'eau.
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Ajouter l'oignon émincé, les carottes pelées et coupées en rondelles, et les navets pelés et coupés en cubes.
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Ajouter le miel, les raisins secs. Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
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