Comment cuire un steak haché ?

Plat

1 parts

facile

4 min

242 Kcal

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Vous désirez réussir la cuisson parfaite pour votre steak haché ? Aujourd’hui Ptitchef vous donne ses meilleures astuces pour un steak haché juteux à l’intérieur et bien grillé à l’extérieur ! :-)

Ingrédients

• 1 steak haché de bœuf (environ 100g)
• Une noisette de beurre (ou un filet d’huile)
• Sel
• Poivre

Matériel

• Une poêle

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Préparation

• Préchauffez votre poêle à feu vif avec la matière grasse de votre choix (beurre ou huile d’olive).
• Salez et poivrez la première face du steak haché.
• Déposez le steak haché dans la poêle sur la face salée/poivrée et laissez dorer 1 minute.
• Retournez votre steak et assaisonnez le sur la seconde face.
• Laissez le cuire 1 minute supplémentaire et baissez le feu (feu moyen) pour avoir une cuisson à cœur du steak haché.
• Et voilà, votre steak haché est prêt !

Conseils et astuces

Quelle est la cuisson pour un steak haché surgelé ?
La poêle doit toujours être préchauffée à feu vif, faites cuire le steak haché (encore congelé) 1 minute sur chaque face (préalablement assaisonnée). Après avoir caramélisé les deux faces, baissez le feu et faites cuire votre steak entre 5 et 6 minutes en le retournant régulièrement.

Combien de temps peut-on conserver le steak haché au réfrigérateur ?
Pour les steaks hachés achetés frais, il est impératif de le manger rapidement (24h maximum.

Peut-on cuire son steak haché au micro-ondes ?
Il est déconseillé de faire cuire son steak haché au micro-onde. En effet, le résultat serait une viande grise et sèche.

Quelle matière grasse choisir ? Huile d’olive ou beurre ?
Cela dépend du taux de matière grasse de votre steak haché, pour un steak haché avec peu de matières grasses, le beurre est une option qui permet de donner de la gourmandise et un juteux supplémentaire.
Au contraire, si votre viande est plus grasse, optez pour l’huile d’olive qui amènera des compléments qui ne sont pas présents dans la viande puisque ce n’est pas une matière grasse animale.

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