Coquilles géantes farcies au boeuf et à la ricotta

Ingrédients

• ½ lb de coquilles géantes, cuites
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé

Sauce :

• 2 cuillères à table de beurre
• 2 cuillères à table de farine
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés, égouttées
• ¼ tasse de crème 15% à cuisson
• 1 ½ cuillère à thé de thym frais, haché
• Sel et poivre

Farce :

• 3 échalotes françaises, hachées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à table d'huile d'olive
• 1 lb de veau haché
• 1 tasse de ricotta
• ½ tasse de basilic frais, haché
• Sel et poivre