Côtes de porc au Maroilles

Préparation

• Faire cuire les côtes de porc dans 1 filet d'huile. Quand elles sont dorées,les réserver dans un plat allant au four, sans qu'elles se chevauchent.
• Couper 4 belles tranches de Maroilles. Gratter la croûte légèrement et faire fondre le fromage dans une casserole à feu doux, avec la crème, la maïzena délayée dans 1 cuillère d'eau, la moutarde, le sel et le poivre. Faire épaissir la crème puis ajouter la moitié du jus de cuisson de la viande. Bien mélanger.
• Napper les côtes de porc de cette crème et passer sous le grill du four pendant 5 mn. Déguster bien chaud.