Couscous tunisien bien m'seggui

Plat

4 parts

facile

45 min

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Voici un couscous qui baigne dans une savoureuse sauce.

Ingrédients

• 1 boite de 140 g de tomate concentrée
• oignon
• carottes
• navet
• courgette
• un peu de pois chiche
• piment rouge, paprika doux, curcuma, tabel karwiya
• sel et poivre
• un peu d'ail haché
• parts de gigot

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Préparation

• On fait revenir les oignons dans l'huile d'olive.
• Mettre la tomate dans le petit couscoussier avec un peu d'eau, l'oignon émincé, les épices et laisser juste mijoter a feu doux en surveillant que ça crame pas, sinon rajouter de l'eau.
• Pendant ce temps éplucher les légumes.
  Mettre la viande et les légumes .
• Couvrir d'eau et laisser cuire a feu moyen ou fort, à couvert en surveillant de temps en temps que l'eau ne soit ps évaporée.
  On laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes aussi.
• La sauce doit être ni trop liquide ni trop épaisse.
• Ne pas hésiter à bien épicer car en mélangeant avec la semoule ça devient un peu plus fade.
• Faire baigner le couscous dans cette sauce; on peu en mettre moins si on veut un couscous normal.

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