Faire griller vos tranches de pain de mie ( au four , au grill, ou comme moi au grill croque monsieur)
Dans une pôelle chaude faire revenir les lardons et l'oignon , réserver
Faire revenir les champingons, saler et poivrer légèrement réserver
Cuire les rondelles de pommes de terre dans un peu d'huile d'olive, assaisoner légèrement, réserver
Préparer votre béchamel : faire fondre le beurre, (50 g ) rajouter 1 c.s de farine, mélanger hors du feu, puis incorporer le lait au safran, cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, rajouter un peu de fromage rappé en fin de cuisson.
Préchauffer votre four TH 6 (180°)
Préparer vos croques monsieur en posant sur une tranche de pain : une couche de béchamel, des rondelles de pommes de terre, lardons et oignons, un peu de fromage, à nouveau des pommes de terre puis de la béchamel, recouvrir d'une tranche de pain, verser de la béchamel, puis finir avec du fromage.
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