Croque monsieur tartiflette et béchamel safranée

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Plat

2 parts

moyen

40 min

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Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie complet et bio
• 100 g de lardons
• 1 gros oignon émincé
• 2 pommes de terres emincées en fines lamelles
• 2 gros champignons émincés
• béchamel maison : 1/4 l lait, 5 à 6 stigmates de safran (infusés dans le lait froid) farine , beurre, sel et poivre
• fromage rappé (mélange marque entremont : mozzarella, emmental, comté )
• sel poivre
• mélange de salade roquette et mâche, cornichons et oignons

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Préparation

• Faire griller vos tranches de pain de mie ( au four , au grill, ou comme moi au grill croque monsieur)
  
  Dans une pôelle chaude faire revenir les lardons et l'oignon , réserver
  
  Faire revenir les champingons, saler et poivrer légèrement réserver
  
  Cuire les rondelles de pommes de terre dans un peu d'huile d'olive, assaisoner légèrement, réserver
  
  Préparer votre béchamel : faire fondre le beurre, (50 g ) rajouter 1 c.s de farine, mélanger hors du feu, puis incorporer le lait au safran, cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, rajouter un peu de fromage rappé en fin de cuisson.
  
  Préchauffer votre four TH 6 (180°)
  
  Préparer vos croques monsieur en posant sur une tranche de pain : une couche de béchamel, des rondelles de pommes de terre, lardons et oignons, un peu de fromage, à nouveau des pommes de terre puis de la béchamel, recouvrir d'une tranche de pain, verser de la béchamel, puis finir avec du fromage.
  
  Faire dorer au four environ 20 mns

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