Croque omelette aux champignons

Préparation

• Faire revenir à feu doux les champignons émincés dans un peu de beurre, puis ajouter l'ail et le persil.
• Battre les œufs en omelette, à part, et les rajouter ensuite aux champignons.
• Puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.
• Saler et poivrer selon les goûts.
• Beurrer légèrement les faces extérieures du pain.
• Garnir l'intérieur avec l'omelette aux champignons divisée en 4 à la spatule.
• Recouvrir de gruyère râpé.
• Refermer et faire cuire dans l'appareil préchauffé pendant 3 minutes (ou environ 10 minutes au four à 200°C, jusqu'à ceux que les croques prennent une couleur dorée).
• Servir chaud, accompagné d'une salade.