Curry d'agneau riz basmati à la mangue

Name: Curry d'agneau riz basmati à la mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,4 kg d’épaule d’agneau en cubes; 3 gousses d’ail; 3 oignons; 1 poivron rouge; 1 pomme; 1 petite boite de concentré de tomates; 30 cl de lait de coco; 2 cuil à soupe d’huile d’olive; 2 cuil à soupe de curry; sel; 1 mangue; riz

Plat

6 parts

facile

1 h 50 m

555 Kcal

Une pointe d'exotisme avec ce curry d'agneau à la fois familial, réconfortant et facile à réaliser (la veille si possible car c'est encore meilleur réchauffé)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Faites dorer la viande dans l’huile.
Ajoutez l’ail et l’oignon hachés, le poivron coupé en petits dés et laissez fondre 10 minutes.
Poudrez de 2 cuil à soupe de curry, remuez 2 min puis couvrez d’eau à niveau.
Ajoutez le concentré de tomates et portez à ébullition.
Salez et laissez mijoter 1h15 à couvert.
Ajoutez la pomme coupée en dés, le lait de coco et cuisez encore 15 min.
Accompagnez de riz nappé de sauce et de dés de mangue .
Servez aussitôt.

Conseils et astuces

si vous aimez la cuisine relevée vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne.
variante : Vous pouvez ajoutez des pistaches concassées sur le riz avec les mangues.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 555Kcal

Glucides: 27.4g
Lipides: 28.6g
Gras sat.: 14.6g
Protéines: 45g
Fibres: 3.5g
Sucre: 15.6g
ProPoints: 15
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (446g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Agnesf

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30/03/2019

Un oignon suffit largement

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