Curry de crevettes au coco (sans lait de vache)

Ingrédients

• 300 g de grosses crevettes roses à décortiquer
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 oignon rose
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates bien mûres
• 15 cl de crème de coco
• 1/2 bouquet de persil
• 1 fond d'eau
• sel
• 200 g de riz basmati