Curry de porc aux légumes

Préparation

• Épépiner les tomates et les hacher grossièrement.
  Peler les carottes, les tailler en cubes.
  Peler et hacher les gousses d'ail et les oignons.
• Dans une cocotte, chauffer l'huile et laisser colorer l'ail, les carottes et l'oignon.
• Ajouter les cubes de viande et les saupoudrer de curry et cuire 2 minutes à feu doux en remuant. Saler, poivrer.
• Ajouter les tomates, le gingembre pelé et haché, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
• Mouiller avec 30 cl d'eau et porter doucement à ébullition.
• Laisser frémir pendant 40 minutes.