Curry thaï de poulet et pommes de terre

Ingrédients

• 450 g de blanc de poulet
• 4 à 5 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 oignons nouveaux (cébette)
• 2 tiges de citronnelle
• 1 citron vert
• 1 morceau de gingembre de la taille du pouce
• 400 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de purée de cacahuète (ou beurre de cacahuète)
• 1 cuillère à soupe de curry "hot" en poudre
• 1 poignée de noix de cajou
• sel