Ptitchef

Daube de cèpes

Une simple recette pour vous emmenez en voyage de goût!!A apprécier!!

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
438 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 8.11 (2.03€/part)

Préparation

  • Nettoyez les cèpes de préférence sans les laver, car cela supprime une bonne partie de leur parfum.
    Coupez les queues en petits dés et émincer grossièrement les chapeaux.
    Pelez les échalotes et l'oignon, les hacher très finement.
    Tailler le lard en dés.
  • Faire chauffer un peu de graisse d'oie dans une casserole et ajouter les échalotes, l'oignon et le lard.
  • Faire revenir le hachis jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur, puis poudrer légèrement de farine et laisser celle-ci blondir en remuant.
  • Versez le vin blanc et mélanger, ajouter 1 feuille de laurier émiettée, puis laissez mijoter tranquillement pendant 15 minutes.
    Salez modérément et poivrez.
  • Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un peu d'huile de maïs, puis, quand ils sont bien saisis, les ajouter dans la casserole et mélanger sans les briser.
  • Poursuivre la cuisson sur feu doux et ajoutez un trait d'eau-de-vie 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 438Kcal
  • Glucides: 24.1g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (421g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Margaux Bordeaux, Rouge
Médoc Bordeaux, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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