Name: Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe de fécule de mais; 4 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de sauce soya; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 oeuf; 1 petit piment rouge frais haché; 2 cuillères à soupe de d'huile végétale; 1 oignon haché; 850 ml de consommé de volaille ou de boeuf; 4 champignons coupées en lamelles; 300 g de farine; 1-1/2 cuil à café de levure boulangère; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; 175 ml de lait tiède

Préparation

Soupe aigre piquante
Mélanger la fécule de mais avec l'eau et ajouter la sauce soya, le vinaigre, le poivre et le piment haché.Bine mélanger le tout
Ajouter le consommé les champignons et porter à ébullition
Ajouter la fécule de mais délayée dans la soupe et laisser cuire jusqu'à ce que la soupe épaissise.Ajouter l'oeuf battu et le tofu coupé en cubes et l'huile de sésame
Chausson à l'étuvée
Faire revenir le gingembre et les oignons vert dans un peu d'huile et ajouter la viande et le tofu
Ajouter les condiments et cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.Réserver
Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et ajouter le liquide . Former une boule et pétrir au moins 5 minutes.Ensuite faire un boudin et découper le en 16 parts.
Couvrir et laisser reposer pour une bonne demie-heure.Ensuite applatisser les morceaux de pâte en disque et déposer la farce au milieu en repliant les côtés pour former un chausson et bien sceller. Cuire à la vapeur pour 20 minutes.

Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu

Ingrédients

Soupe aigre piquante:

Chausson à l'étuvée:

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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