Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et persil
L'alliance idéale qui permettra de donner du goût à notre cabillaud
Ingrédients
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Pain à l'ail et au persil
Préparation
Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec les gousses d'ail et laissez cuire 20 minutes dès l'ébullition.
Une fois cuites, mixez-les avec la crème liquide, le persil, sel et poivre.- Réservez.
- Faites cuire les filets de poisson à la poêle avec un morceau de beurre. Réchauffez la sauce à feu doux et versez-la sur ou sous le poisson.
Questions
Bonjour, est-ce de l'eau froide qu'il faut remettre dans la casserole, ou l'eau qui a été récupérée après avoir ébouillanté l'ail?
Bonjour, vous jetez l'eau qui a servi à ébouillanter l'ail et vous la remplacez par de l'eau froide.
Bonjour, pourquoi jeter l'eau de cuisson de l'ail? Et pourquoi les cuire à l'eau? Ne peut-on cuire les gousses dans la crème liquide?
Bonjour, on ébouillante l'ail pour le rendre plus digeste, il faut donc vider l'eau (comme pour cuire les choux). Si vous faites cuire l'ail dans 10 cl de crème, il ne vous restera plus beaucoup de liquide mais essayez en mettant plus de crème, cela devrait être très bon.
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Commentaires
J'ai apprécié cette recette toute simple mais qui a fait un très bon effet sur mes invités !
Très bon la sauce à l'ail change de celle au citron
Très très bon, je ne connaissais cette sauce à l ail, vraiment excellent. A essayer avec d' autres poissons. Très facile
Recette excellente. Le citron c'est bon mais j'en avais un peu assez. Cette crème à l'ail est un pur délice ! Je recommande.
Super bon avec de la patate douce un vrais régal
En Guyane nous avons Délice de Guyane qui propose des petits bocaux de crème d'ail qui est délicieuse. Je l'ai donc utilisée.
Très bonne recette.
Super bon cette sauce et facile a faire merci
Version "light" : on peut remplacer la crème fraîche par une crème végétale, et pocher le cabillaud ds un fumet de poisson;;;c'est p-e un peux moins "onctueux"(et encore, mais très gouteux également; en tout cas, la recette originale est excellente!
Je l'ai fait avec d'autres poissons!! toujours aussi bon!
Un régal ! je referai la crème à l'ail pour les pommes de terre
