Empanadas tomates, mozzarella et basilic

Name: Empanadas tomates, mozzarella et basilic
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 1/4 cuillère à café de sel; 50 g de margarine; Eau tiède (environ 120 ml); 150 g de mozzarella; 10 tomates cerises; 1 poignée de basilic (frais ; 10 grandes feuilles ; rincé); 1 jaune d’oeuf (dilué dans quelques gouttes d’eau)

Plat

5 parts

moyen

1 h 10 m

339 Kcal

Des empanadas très argentines, avec une farce très italienne !

Ingrédients

250 g de farine
1/4 cuillère à café de sel
50 g de margarine
Eau tiède (environ 120 ml)
150 g de mozzarella
10 tomates cerises
1 poignée de basilic (frais ; 10 grandes feuilles ; rincé)
1 jaune d’oeuf (dilué dans quelques gouttes d’eau)

Coût estimé: 2.18€ (0.44€/part)

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Soupe de tomates et basilic

Préparation

Préparation40 min

Cuisson30 min

Faire fondre la margarine dans une casserole, puis laisser reposer 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.

Mélanger la farine et le sel dans un grand faitout. Ajouter la margarine fondue et mélanger énergiquement à la spatule. Déposer près du faitout un bol d’eau tiède avec une cuillère. Ajouter les cuillerées d’eau tiède au mélange de farine 2 par 2, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée à la main. A ce stade, commencer à travailler la pâte à la main (toujours dans le faitout ou sur une surface légèrement farinée, si vous préférez), et ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
Former une boule de pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découper des disques de 12 cm de diamètre (utiliser un bol retourné par exemple). Les disques sont prêts à être garnis.
Découper en petits dés la mozzarella et les tomates cerises, puis les déposer dans une assiette. Saler. Hacher grossièrement le basilic frais.
Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson. Placer un petit bol d’eau froide à côté du plan de travail. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque, puis mouiller les bords du bout des doigts avec l’eau froide, plier en deux pour refermer, appuyer bien fort, et rabattre les bords sur le dessus si vous le souhaitez pour l’esthétique.
Une fois que toutes les empanadas sont garnies, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau, puis enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 339Kcal

Glucides: 35g
Lipides: 15.7g
Gras sat.: 5.7g
Protéines: 12.6g
Fibres: 2.2g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Clementinecuisine

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Commentaires

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Nad, 21/12/2018

J'ai mis du fromage de chèvre à la place de la mozza: super bon!
Je referai cette recette super sympa pour un soir avec une bonne salade.

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(0) (1) signaler

13/10/2016

Rien à redire c'est très bon!!!

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