Dans une poêle faire revenir l'oignon pelé et émincé surgelé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande et la cuire en mélangeant. Assaisonner avec la fleur de sel, du poivre et le cumin. Mélanger et réserver au chaud
Pendant la cuisson de la viande, dans une autre poêle, faire tomber les épinards dans un peu d'huile d'olive en mélangeant, les assaisonner et les réserver.
Mettre les pitas sur une plaque à four recouverte au préalable de papier sulfurisé. Sur chaque pita répartir les épinards, la viande et la feta émiettée.
Arroser d'un léger filet d'huile d'olive sur le dessus. Passer les pitas au four et les retirer dès que la feta commence à dorer.
Disposer les pitas sur les assiettes, les arroser d'un filet d'huile d'olive, répartir les pignons grillés à sec sans matière grasse dans une poêle et parsemer de fleur de sel.
Accompagnés d'une salade verte ssaisonnée avec le reste de la garniture.
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