Name: Faisan au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: * 1 faisan de 1.5 kg environ; * 1 gros oignon; * 3 belles carottes; * 1 chou blanc; * 2 saucisses à cuire; * 250 g de lardons fumés; * sel poivre,; * 2 verres d'eau; * 2 verres de vin blanc

Faisan au chou

Plat

6 parts

15 min

1 min

moyen

Ingrédients

* 1 faisan de 1.5 kg environ
* 1 gros oignon
* 3 belles carottes
* 1 chou blanc
* 2 saucisses à cuire
* 250 g de lardons fumés
* sel poivre,
* 2 verres d'eau
* 2 verres de vin blanc

Préparation

Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver.

Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons.

Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.

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