Faire bouillir un grand volume d'eau, et y ajouter 7 minutes les farfalle pour une cuisson al dente ! Egoutter puis rincer à l'eau bouillante pour éviter qu'elles ne collent.
Pendant ce temps faire revenir 3 minutes dans une poêle chaude les lardons de bacon (moins gras que des lardons classiques).
Ajouter 2 cc de creme fraiche, les lardons, 1 pincée de muscade, saler et poivrer (avec parcimonie car les lardons sont déjà salés).
Sevir chaud et placer le jaune d'oeuf dans sa coquille, a crever dans les pâtes au moment de déguster !
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