Feuilleté de julienne, crème citronnée

Name: Feuilleté de julienne, crème citronnée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de julienne (ou autres); 1 poireau; 1 pâte feuilletée à dérouler; 1/2 jus de citron; 10 cl de crème liquide; 1 jaune d’oeuf; aneth; sel et poivre, beurre

Quand le poisson se met sur son 31…

Plat

2 parts

10 min

30 min

moyen

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2
25

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Ingrédients

2 filets de julienne (ou autres)
1 poireau
1 pâte feuilletée à dérouler
1/2 jus de citron
10 cl de crème liquide
1 jaune d’oeuf
aneth
sel et poivre, beurre

Préparation

Emincer le poireau puis le faire revenir dans du beurre à feux très doux quelques minutes. Saler, poivrer et réserver.
Sur un carré de pâte feuilletée , étaler la fondue de poireaux et poser sur le dessus le filet de julienne. Parsemer d’aneth puis recouvrir le tout de pâte feuilletée. (Pour la décoration, j’ai ajouté un petit morceau de pâte feuilletée en forme d’étoile )
Souder les bords avec un peu d’eau et dorer le dessus avec un jaune d’œuf.
Enfourner 20 minutes à 200 C
Dans une casserole, fouetter la crème et le jus de citron. Saler et poivrer
Servir le feuilleté et la sauce citron à part.

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