Feuilleté de nuggets et pommes à la béchamel de chèvre/etorky

Name: Feuilleté de nuggets et pommes à la béchamel de chèvre/etorky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Lait de chèvre; Margarine 60%Mg; Sel; Poivre; ½ cube poule; Etorky; Ail; Farine T80 (1 cuillère); Carvy; 5 nuggets de poulet; Sauce soja; 4 pommes à poêler; 1 grosse pomme type Golden (on la garde crue); Sucre de canne; Calvados; ½ oignon; Citron jaune; Epices pour volaille; Poivre; Gingembre; Chapelure; Sel; 1 pâte feuilleté; Graines danis

Plat

2 parts

moyen

50 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Allumez le four à 210 degrés.
Déplier la pâte feuilleté pour la laisser à température ambiante.
Pendant ce temps, cuire les nuggets à la poêle avec les pommes épluchées et coupées en dés dans de la margarine pendant 10 minutes. Ajoutez la sauce soja, mélangez, salez, poivrez, et ajoutez des graines danis et mélangez.
Arrosez de citron, parsemez de gingembre et épices pour volaille.
Retirez les nuggets, et terminez leur cuisson au four durant 10 minutes dans un plat sans matière grasse, puis réservez.
Mettre les pommes de côté, reprendre la poêle, cuire loignon émincé à la margarine, puis arrosez les de sucre de canne, rajoutez les pommes, mélangez, puis flambez lensemble au Calvados.
Réservez pour la suite.
Faîtes la béchamel :
Mettre une cuillère de margarine à fondre, ajoutez une cuillère de farine, à feu doux, mélangez bien puis versez le lait de chèvre au fur et à mesure pour faire épaissir la sauce (1 verre environ, voir plus). Poivrez, ajoutez de lail (1 gousse coupée fine), touillez bien.
Laissez épaissir, puis ajoutez des lamelles dEtorky + ½ cube de poule. Rajoutez du lait si besoin, remuez bien.

Mettre la pâte feuilleté dans un moule beurré et fariné, transpercez-la avec une fourchette.
Dans le fond, déposez une grande rondelle de la Golden crue, ajoutez une cuillère de béchamel, déposez les pommes et oignons caramélisés, puis 2 nuggets coupés en deux, rajoutez une cuillère de béchamel, de nouveau des rondelles de Golden, deux lamelles dEtorky, à nouveau des morceaux de pommes poêlées, oignons caramélisés, à nouveau de la béchamel.
Terminez par lensemble des pommes, crues et cuites, oignon, et viande, et garnir lensemble par la béchamel. Saupoudrez de carvy, déposez des quartiers de pomme crue, des lamelles dEtorky, de la chapelure, et enfournez durant 15 à 20 minutes à 210 degrés.
A servir avec une belle salade verte

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gazelle19, 24/03/2019

Qu'es ce que les nugets .....parlons FRANçais ! merci

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Feuilleté de nuggets et pommes à la béchamel de chèvre/etorky

Ingrédients

Béchamel :