Filet de boeuf en croûte farci aux morilles.

Name: Filet de boeuf en croûte farci aux morilles.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,8 kg de filet de boeuf ouvert en chemise; 2 pâtes feuilletées; sauce aux morilles

Plat

4 parts

20 min

1 h 15 m

moyen

1196 Kcal

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Ingrédients

1,8 kg de filet de boeuf ouvert en chemise
2 pâtes feuilletées
sauce aux morilles

Coût estimé: 29.1€ (7.28€/part)

Préparation

Préchauffer votre four puissance maximum.
Pendant ce temps,préparer la sauce aux morilles comme indiqué ici.
Enfourner votre filet de boeuf 10 à 15 minutes à 210°C en prenant soin de le retourner régulièrement.
A la sortie du four,le déposer sur une grille et le laisser "égoutter" jusqu'à complet refroidissement.L'idéal étant de le faire la veille.
Napper l'intérieur du filet de boeuf de sauce aux morilles.Attention à ne pas trop en mettre.Refermer.
Étaler 1 pâte feuilletée et y déposer le filet de boeuf. Rabattre les bords.Couvrir avec l'autre pâte feuilletée et en couper l'excédent.
A l'aide d'emporte-pièce,découper des motifs dans les chutes de pâte et en décorer la viande.Badigeonner le tout de jaune d’œuf.
Enfourner le tout à four très chaud et baisser la température à 210°C.
Faire cuire 50 minutes et laisser encore 10 minutes dans le four éteint,porte ouverte.
Découper en tranches et servir,nappé du restant de sauce.