Ptitchef

Filet de merlan en papillote

Rien de plus fondant et savoureux qu'une filet de merlan en papillote !

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Filet de merlan en papillote
    Lavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, remuez bien.
  • Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et à couvert.
  • Etape 4 - Filet de merlan en papillote
    Versez les poireaux dans les papillotes.
  • Etape 5 - Filet de merlan en papillote
    Par dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.
  • Etape 6 - Filet de merlan en papillote
    Fermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:


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Commentaires des membres:

snoopymo, 11/10/2023

Très bonne recette servie avec un gratin d'endives.

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kty, 25/10/2018

Je n'aime pas trop le poisson et pourtant, grâce à Ptitchef, je trouve des accompagnements faciles et gouteux. Cette recette est très bonne. Je rajoute seulement un tout petit peu de crème fraîche (ou crème de soja) aux poireaux.

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jean claude, 22/09/2018

Avec les blancs de poireaux , trop bon

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14/10/2016

Je fais pareil avec tous les filets de poisson super bon

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ptitchef1703, 11/10/2024

Peut-on faire la cuisson au four à micro-ondes ? merci pour votre réponse

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Annick, 02/03/2023

Où trouve t'on des papillotes en silicone SVP? Merci

(4) (1) Signaler
teutoise, 23/09/2018

Les poireaux vont super dans une papillote avec n importe quel poisson j adore

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Gerard, 22/09/2018

Je vais la faire

(0) (4) Signaler
22/09/2018

Tres bonne idée avec les poureaux

(1) (3) Signaler
coco4040, 15/10/2016

Excellente recette que l'on peut egalement cuire au micro ondes

(4) (0) Signaler

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