Filet de porc sauce au porto fumée

Ingrédients

• 1 cuillère à thé de bovril au poulet
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 filet de porc
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 échalote grise
• 50 ml de porto rouge
• ½ cuillère à thé de poudre de chili
• ½ cuillère à thé de cumin
• ½ cuillère à thé de paprika fumé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• 50 ml de bouillon de boeuf
• ½ sachet de sauce demi-glace préparée avec 150 ml d'eau