Filet mignon à la sauge, de Mercotte

Name: Filet mignon à la sauge, de mercotte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: filet de mignon; des tranches fines de poitrine fumée; du sauge; 1/2 pot de ricotta; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

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Ingrédients

filet de mignon
des tranches fines de poitrine fumée
du sauge
1/2 pot de ricotta
sel
poivre

Préparation

Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, déposer les tranches fines de poitrine fumée.
Dans un saladier, mélanger la sauge, 1/2 pot de ricotta, sel, poivre.
Tartiner le filet mignon.
Le déposer sur la poitrine et rouler serrer pour former un gros boudin qu'il faut fermer hermétiquement à chaque extrémité.
Déposer le filet dans la partie supérieure d'un couscoussier et cuire à la vapeur 50 minutes à 1 heure.
Découper en tranches délicatement et accompagner d'une sauce.

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