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Filet mignon à la sauge, de mercotte
Filet mignon à la sauge, de Mercotte
Préparation
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Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, déposer les tranches fines de poitrine fumée.
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Dans un saladier, mélanger la sauge, 1/2 pot de ricotta, sel, poivre.
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Tartiner le filet mignon.
Le déposer sur la poitrine et rouler serrer pour former un gros boudin qu'il faut fermer hermétiquement à chaque extrémité.
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Déposer le filet dans la partie supérieure d'un couscoussier et cuire à la vapeur 50 minutes à 1 heure.
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Découper en tranches délicatement et accompagner d'une sauce.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
Questions:
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