Disposez les tranches de Pata Negra sur une planche à découper et badigeonnez généreusement le filet mignon de moutarde.
Disposez-le sur le jambon, salez un peu, poivrez, puis enveloppez-le dans les tranches de jambon en appuyant bien pour le faire adhérer.
Arrosez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et enfournez à 180°, pendant 45 minutes.
Coupez les cocos plats en 4, la courgette en bâtonnets.
Faites bouillir les petits pois 1 minute dans de l'eau, puis mettez les autres légumes dans une sauteuse avec le cube de bouillon cube de volail.
Ouvrez d'eau juste à hauteur des légumes et faites cuire sur feu assez vif pendant 10 minutes. Salez et poivrez à la fin de la cuisson. Servez les légumes avec le filet mignon coupé en tranches.
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Commentaires des membres:
Bonne recette. Un vin léger telle que un reuilly val de loire serait mieux